L’analyse sensorielle repose sur des méthodes permettant de capter la perception des consommateurs et d’identifier les attributs qui influencent leur expérience. Mais ces approches ne répondent pas toujours aux mêmes besoins d’analyse.

Parmi les outils souvent utilisés pour caractériser un produit, le Commentaire Libre et le Test d’Association de Mots sont deux méthodes permettant aux consommateurs d’exprimer leur perception avec leur propre vocabulaire. Chacune a ses avantages et ses limites, mais laquelle permet d’obtenir des résultats plus fiables et plus faciles à interpréter ?

C’est l’enjeu d’une de nos récentes études, qui propose une comparaison méthodologique entre ces deux approches, appliquée à un cas d’étude sensoriel original : l’analyse des sons de machines à café à dosettes.