Souvenez-vous cet été, lors d’un apéritif avec vos amis, vous avez goûté ce nouveau cracker et vous l’avez adoré ! Son croustillant se rappelle à vous et vous fait sourire… L’auriez-vous apprécié de
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Quand l’hédonique laisse place à l’émotionnel Exemple de projet innovant en analyse sensorielle et des tests consommateurs dans le domaine de l’agroalimentaire. (suite…)
Découvrez notre nouvelle série d’articles dédiée à nos travaux présentés lors du congrès Pangborn 2021. (suite…)
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Les tests consommateurs permettent de mesurer les niveaux de préférence ou de (suite…)
Le Commentaire Libre (CL) ou Free Comment (FC) consiste à laisser le consommateur décrire librement un produit avec son propre vocabulaire. (suite…)
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Les méthodes descriptives comparatives constituent des alternatives au profil sensoriel classique (suite…)
L’évaluation sensorielle est un outil qui nécessite une maitrise de l’environnement de travail. (suite…)
Un panel peut être soit composé de consommateurs pour les tests discriminatifs, hédoniques et (suite…)