🔍 “Effects of Plate Size, Shape, and Color on Perceived Dessert Attributes” est une Ă©tude fascinante. Elle montre que la taille, la forme et la couleur d’une assiette peuvent changer notre perception alimentaire.Un dessert ne sera pas perçu de la mĂŞme façon selon le contenant. GoĂ»t, quantitĂ©, prix ressenti… tout peut varier, sans qu’on en ait conscience.
L’étude révèle que la même portion de dessert peut paraître plus sucrée, plus dense ou plus copieuse selon le contenant utilisé. Par exemple, un dessert servi dans une petite assiette foncée semble plus sucré et plus riche, comparé au même dessert présenté dans une assiette claire et large. Ce phénomène est lié à des illusions d’optique alimentaires, qui jouent un rôle subtil mais réel sur notre cerveau.
Ces biais visuels peuvent impacter :
Ce constat ouvre la voie à des applications concrètes dans les domaines du marketing, de la nutrition ou encore de la lutte contre le gaspillage.
En manipulant intelligemment la présentation des aliments, cette recherche montre qu’on peut réduire le gaspillage alimentaire en influençant la perception des portions. Mais aussi, valoriser des produits peu attrayants visuellement grâce à un dressage adapté et encourager la réduction de sucre sans modifier les recettes, mais simplement en changeant la taille ou la couleur de l’assiette.
Cette étude prouve que les sciences sensorielles peuvent guider nos choix vers une consommation plus durable, plus saine et tout aussi gourmande.La perception visuelle des aliments devient alors un véritable levier pour mieux manger… sans rien sacrifier au plaisir.
📚 Pour consulter l’étude complète, c’est par ici :👉 https://lnkd.in/e_ucMzfu
ACTUALITÉS
📖 L’influence de la vaisselle sur notre perception alimentaire
Vaisselle et perception alimentaire : une influence surprenante
🔍 “Effects of Plate Size, Shape, and Color on Perceived Dessert Attributes” est une Ă©tude fascinante. Elle montre que la taille, la forme et la couleur d’une assiette peuvent changer notre perception alimentaire.
Un dessert ne sera pas perçu de la même façon selon le contenant. Goût, quantité, prix ressenti… tout peut varier, sans qu’on en ait conscience.
🍰 Une illusion d’optique qui influence nos choix alimentaires
L’étude révèle que la même portion de dessert peut paraître plus sucrée, plus dense ou plus copieuse selon le contenant utilisé. Par exemple, un dessert servi dans une petite assiette foncée semble plus sucré et plus riche, comparé au même dessert présenté dans une assiette claire et large. Ce phénomène est lié à des illusions d’optique alimentaires, qui jouent un rôle subtil mais réel sur notre cerveau.
🧠Une perception visuelle qui modifie nos comportements
Ces biais visuels peuvent impacter :
Ce constat ouvre la voie à des applications concrètes dans les domaines du marketing, de la nutrition ou encore de la lutte contre le gaspillage.
đź’ˇ Pourquoi cette Ă©tude nous inspire ?
En manipulant intelligemment la présentation des aliments, cette recherche montre qu’on peut réduire le gaspillage alimentaire en influençant la perception des portions. Mais aussi, valoriser des produits peu attrayants visuellement grâce à un dressage adapté et encourager la réduction de sucre sans modifier les recettes, mais simplement en changeant la taille ou la couleur de l’assiette.
🍽️ Les sciences sensorielles au service d’une consommation durable
Cette Ă©tude prouve que les sciences sensorielles peuvent guider nos choix vers une consommation plus durable, plus saine et tout aussi gourmande.
La perception visuelle des aliments devient alors un véritable levier pour mieux manger… sans rien sacrifier au plaisir.
📚 Pour consulter l’étude complète, c’est par ici :
👉 https://lnkd.in/e_ucMzfu
Rechercher
Categories