La reconnaissance vocale au service de l’analyse sensorielle

La reconnaissance vocale au service de l’analyse sensorielle…

[PANGBORN IS COMING!]

Rappelez-vous ! Nous vous avions quitté sur un spoiler spécial Pangborn lors de notre dernière newsletter. Aujourd’hui, nous vous proposons un second abstract qui sera présenté en juillet prochain à Edimbourg lors de la 13ème édition du congrès Pangborn.

Pangborn Symposium

SensoStat participe au congrès scientifique Pangborn spécifique au monde de l’analyse sensorielle et des statistiques appliquées.

  • Une alternative au CATA :

Celui-ci s’intitule : “Using speech recognition with free comments as an alternative to CATA to collect consumers’ product description at home”. Ce travail sera présenté par Benjamin Mahieu, doctorant au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation à Dijon. Pour plus d’information sur cette thèse en sensométrie, je vous invite à lire notre « Focus sur… Une nouvelle thèse en sensométrie » https://mailchi.mp/ba477ccc15aa/les-news-de-sensostat-16?e=7b9a93b510 (dans notre newsletter #16) qui y était dédiée. Donc, en tant que partenaire de ce programme de recherche, SensoStat est fier de pouvoir partager ces premiers résultats fraîchement obtenus.

Ainsi, dans cette étude, Benjamin nous propose un protocole innovant orienté vers les consommateurs en s’appuyant sur une nouvelle technologie des smartphones : la reconnaissance vocale. De cette manière, il pose l’hypothèse que l’utilisation de cette technologie couplée à un protocole de discours libre permettrait, en conséquence, de simplifier la tâche au consommateur et, ainsi, d’ouvrir des perspectives intéressantes d’application en dehors du laboratoire.

  • Comment la reconnaissance vocale présente de nouvelles possibilités ?

Voici en avant-première l’abstract en question :

“Check-All-That-Apply (CATA) is a recognized method for collecting information about a given product with consumers. Free description, as a response to open-ended questions, seems to be an interesting alternative, because it does not limit the collected information to an ended list of attributes. Replacing handwriting or typing by new technology based on smartphones’ speech recognition, free description could even be simpler for consumers.

This paper reports an on-going study comparing information provided by three groups of 66 consumers each having evaluated the same four red wines. The first standard group performs a CATA on computers in sensory booths. The second group performs a CATA on mobile device (smartphone or tablet) at home. The third group performs a free description task automated by the help of speech recognition using mobile device at home. This study will enable answering the following questions to any of which the following answers are hypothesized:

  • Does home-testing using mobile devices compared to lab-testing affect CATA data? Hypothesized answer: no.
  • Is free description automated thanks to speech recognition feasible by consumers on smartphone or tablet at home? Hypothesized answer: yes.
  • Does free description enable products to be discriminated and characterized? Hypothesized answer: yes.
  • Does free description provide comparable information to CATA? Hypothesized answer: possibly no.

As the experiment is on-going, abstract cannot present results, but they will be available at the time of the conference. Up to our knowledge, it is the first time free comments automated thanks to speech recognition is used in sensory analysis and compared to CATA.”

  • Comment faire pour en savoir plus sur la reconnaissance vocale utilisée en analyse sensorielle ?

Vous souhaitez en savoir plus sur ces travaux ? Rendez-vous à la Lennox Suite devant le poster P1_151 le lundi 29 juillet lors de la 1ère session Poster (16 :10-18 :00) pour rencontrer Benjamin.

La thématique vous intéresse et vous envisagez une collaboration ? N’hésitez-pas à venir en discuter avec nous directement sur notre stand 11L tout au long du congrès. Nous nous ferons un plaisir d’échanger avec vous sur les possibles projets de recherche à mettre en place en fonction de vos problématiques.

  • Contactez-nous :

Mais, s’il est impossible pour vous d’être présent à Pangborn cette année, nous vous invitons à prendre contact avec nous à cette adresse mail : samia.babou@sensostat.fr. Nous reprendrons contact avec vous dans les plus brefs délais, dès notre retour d’Edimbourg.

A très bientôt ! Et d’ici là, nous espérons vous voir à Pangborn dans quelques jours ! 😉

L’équipe de SensoStat vous souhaite un très bel été !

Et, cliquez ici, pour en savoir en plus sur notre offre  Recherche et Innovation chez SensoStat 

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