La Dominance Temporelle des Sensations (DTS) est une méthode dynamique temporelle offrant la possibilité à un sujet d’évaluer simultanément plusieurs descripteurs pendant toute la durée de la dégustation. (suite…)
Actualités
Reconnue pour son expertise scientifique dans le domaine sensoriel et statistique, l’équipe SensoStat se compose de membres (suite…)
Les méthodes descriptives comparatives constituent des alternatives au profil sensoriel classique (suite…)
L’évaluation sensorielle est un outil qui nécessite une maitrise de l’environnement de travail. (suite…)
Un panel peut être soit composé de consommateurs pour les tests discriminatifs, hédoniques et (suite…)
Une allégation sensorielle est définie comme un message portant sur les attributs sensoriels d’un produit et/ou les réponses perceptives ou affectives des consommateurs à un produit avant, pendant ou après son utilisation. (suite…)
Les différentes données sensorielles et instrumentales peuvent être combinées (suite…)
NutriCHIC : un projet collaboratif de recherche pour améliorer l’expérience alimentaire en EHPAD (suite…)
Les produits sont conçus pour les consommateurs. (suite…)
Pourquoi recourir à l’analyse sensorielle ? (suite…)